Atención amantes de las series, los documentales y, en especial, la comida: Netflix acaba de estrenar A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE.UU., su nueva docuserie culinaria. Esta producción se divide en cuatro partes y combina elementos de shows de comida, historia y viajes, haciendo hincapié en las personas y lugares que fueron formativos para la creación de la comida afroamericana, que a su vez se convirtió simplemente en estadounidense.
Basada en el libro fundacional del mismo nombre escrito por la historiadora de alimentos Jessica B. Harris, la serie viaja a Benin, África Occidental, así como por los Estados Unidos, desde Carolina del Sur hasta Texas, pasando por Filadelfia y Nueva York, mientras que revela historias detrás de la comida de la mesa afroamericana y su relación con la historia negra.
A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE.UU. fue creada por los cineastas Karis Jagger y Fabienne Toback, quienes se desempeñaron como productores ejecutivos y contrataron al realizador Roger Ross Williams para dirigir el proyecto. Por su parte, el escritor gastronómico, chef y sommelier, Stephen Satterfield, asumió su primer trabajo como presentador de televisión para el show.
Desde un momento emotivo en un sitio conmemorativo que recuerda la trata de esclavos en Ouidah, Benin, hasta un recorrido por los postres y las tradiciones del Juneteenth (festividad no oficial estadounidense que conmemora todos los 19 de junio la emancipación de los afroamericanos esclavizados), el programa es una vista amplia y exuberantemente fotografiada de los momentos dolorosos y de celebración de la historia, combinada con el tradicional sonido de Geechee Gullah Ring Shouters de Carolina del Sur.
“Es nuestro conocimiento agrícola ligado a nuestro conocimiento culinario, con este contexto histórico y cultural, que siento que no se ha visto ni presentado como parte de una historia coherente. Hasta ahora” le dijo Satterfield a Variety. Podés ver el tráiler de A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE.UU. a continuación y darle play a la docuserie en la plataforma de Netflix.
